Coucou les amis (et les autres) – (j’ai faillit mettre « et les amis »…) !!! 😛 😀 🙂
Je vous propose un repas typique complet d’un pays de mon choix. Vous pouvez les tester et mettre des commentaires ou vos conseils pour améliorer ces recettes !!!
Plat irlandais
En apéritif…
Déguster des crackers en Irlande
Un apéritif qui marche à tous les coups !
En entrée…
Voici une idée de « salade » irlandaise !!!
Coleslaw
Coleslaw : carotte et chou blanc râpé avec une sauce à base de mayonnaise. Ils en mettent dans les sandwichs ou en accompagnement du fish & chips ou de viande.
Pour le plat…
Irish stew, mijoté d’agneau aux pommes de terre et carottes
Voici une recette facile à faire, la préparation dure 20 minutes et la cuisson 1 h 30 min.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 cuillère à soupe d’huile
- 1 kg de collier d’agneau désossé (gardez les os pour le bouillon) et coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 oignons épluchés et émincés
- 4 carottes épluchées et coupées en morceaux
- 3 branches de céleri coupés en tronçons
- 1 feuille de laurier
- 1 l de bouillon de bœuf ou d’agneau
- 900 g de pommes de terre pelées et coupées en rondelles d’un cm d’épaisseur
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Noix de beurre
- Dans une cocotte en fonte (elle devra pouvoir aller au four) versez 1 cuillère à soupe d’huile et faites rissoler les cubes de viande à feu vif en deux fois (si vous avez des os, ajoutez-les aussi). Retirez la viande et réservez-la. Réduisez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans la cocotte et faites revenir les carottes, les oignons et le céleri pendant 4 à 6 min, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Préchauffez votre four à 160°C. Remettez la viande dans la cocotte ainsi que la feuille de laurier et le bouillon. Salez et poivrez et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les rondelles de pommes de terre dans le bouillon et sur le ragoût. Salez et poivrez de nouveau et ajoutez quelques noix de beurre. Couvrez et mettez à cuire au four 1 h 30 min. Servez chaud.
- Vous pouvez servir l’irish stew directement à la sortie du four, mais si vous le gardez toute une nuit couvert au frais et le réchauffez, il aura développé tous ses arômes. Offrez-le dans de grands bols ou des assiettes creuses avec des tranches de pain de campagne pour « saucer » le bon bouillon.
Un peu de fromage…
Cashel Blue
Je ne vous donne qu’un seul fromage à chaque fois que cette catégorie apparaît.
Cashel Blue : ce fromage présente des similitudes avec le bleu français. Produit dans la région de Cashel, ce fromage est affiné dans une seule ferme. Il utilise les laits de vaches de la région seulement, pour conserver une plus grande authenticité. Il est toujours produit artisanalement, et beaucoup le considèrent comme l’un des meilleurs produits irlandais qui soit. Côté goût, le Cashel Blue est très parfumé, et possède des arômes très forts.
Et un dessert pour finir…
Bailey’s Cheesecake
Un cheesecake à la liqueur de whiskey irlandais !
Ingrédients :
- 2 paquets de sablés
- 60g de beurre mou
- 500g de mascarpone
- 3 œufs
- 140g de sucre
- 150 ml de Bailey’s Irish Cream
- 1 gousse de vanille fraîche
- copeaux de chocolat noir
- copeaux de chocolat blanc
- Préchauffez le four, thermostat 6.
- Écrasez les biscuits et intégrez les au beurre mou jusqu’à obtention d’une pâte sablée homogène.
- Placez le mélange dans un plat à four en vous assurant d’avoir une épaisseur de 2 cm partout.
- Enfournez alors et laissez prendre durant 5 minutes, une fois que votre four est bien chaud.
- Dans un saladier, mélangez la mascarpone, le sucre, les jaunes d’œufs, le Bailey’s, et l’intérieur de la gousse de vanille.
- Battez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme.
- Ajoutez les ensuite au mélange.
- Étalez la préparation sur la croûte sablée.
- Enfournez alors pendant une heure, à thermostat 4.
- A la fin de la cuisson, coupez le four, et laissez-le refroidir à l’intérieur du four, jusqu’à retour à une température ambiante.
- Placez ensuite le cheesecake au réfrigérateur, et laissez le poser durant 6 heures.
- Parsemez le de copeaux de chocolat noir et blanc avant de servir.
Un petit plus…
Irish Coffee express
Inventée dans les années 1940 par un chef de l’aéroport de Shannon en Irlande, cette boisson « de bienvenue » était destinée à réchauffer les passagers débarquant en Irlande après un long voyage éprouvant.
Ingrédients pour 1 personne :
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- Whiskey
- 2 càs de sucre
- Un café fort bien chaud
- Préparer un café très fort et bien chaud. Faire chauffer un verre épais avec de l’eau chaude ; mettre une cuillère métallique dans le verre avant de vider l’eau.
- Remplir la moitié du verre de café, ajouter 2 cuillères à café de sucre. Bien remuer pour faire dissoudre le sucre. Ajouter une mesure de whiskey et remuer de nouveau.
- Verser doucement 2 grandes cuillères de crème fraîche épaisse sur le dos d’une cuillère chaude, maintenue juste au-dessus du café. La crème doit couler doucement le long de la cuillère puis « flotter » sur le café.
Plat finlandais
En apéritif…
Une mousse de saumon
Bon apéritif, rien de plus…
En entrée…
Une terrine à base de renne
Pas exceptionnel, mais pas infect non plus !
Ingrédients :
- une baguette de pain aux graines
- une mousse de saumon
- une terrine de renne
- de la mayonnaise
- de l’aneth
- des cornichons
- un citron jaune non traité (zeste)
Recette :
- Trancher la baguette en petite tranches, vous pouvez éventuellement les griller.
- Trancher la mousse de saumon et à l’aide d’un emporte pièce former des jolis petits éléments à la taille de vos tranches de pain.
- Pour la décoration : une pointe de mayonnaise, un peu d’aneth et quelques zestes de citron fait à l’économe ou au zesteur.
- Tartiner les autres tranches de pain avec la terrine de renne et décorer de lamelles de cornichons.
- Placer tous les toasts sur un joli plat de service et servir en apéritif.
Je suis vraiment confuse, je n’ai pas eut le temps de mettre : Pour le plat… / Un peu de fromage… / Et un dessert pour finir… / Un petit plus… ! Mais je voulais absolument publier ce programme à l’heure (dit-elle à 17:23) !
Bref, si vous faites parti des relous mécontents du manque de ces éléments dans ce programme, je vous donne un site ultra cool pour les recettes finlandaises !